Kip met boontjes, wortel en zoetzure saus

Ik eet geregeld met een vriend van me. Dan gooien we steevast alle overgebleven ingrediënten die we in de frigo vinden in een pan en zien we waar ons dat brengt. Afgelopen week verzamelden we zo kip, boontjes en wortel bij elkaar. Nooit gedacht dat daar dit geweldige recept zou uit voortkomen:

Kip met boontjes, wortel en zoetzure saus (2p.)

  • 4 kippenbouten
  • 1 grote ajuin
  • 8 grote wortels
  • 300 gr boontjes
  • knoflook
  • zoetzure chilisaus
  • 200 ml room
  • 400 ml kippenbouillon

How to (25 min)

  • Bak de ui, knoflook & kip aan tot het vel van de kip bruin is
  • Blus met kippenbouillon en voeg wortel en boontjes toe
  • Laat 10 min sudderen op middenhoog vuur
  • Voeg de chilisaus & room toe
  • Laat 10 min sudderen op middenhoog vuur
  • Wanneer de saus niet te slap is: klaar is kees!

Enjoy!

Courgette met rode pesto, spek & gorgonzola

Njam. You had me at rode pesto. En gorgonzola. En spek. En courgette. Na het lopen (jawel!) snel nog een gerechtje ineenflansen dat makkelijk te maken was en ik kwam hierop uit. Lekkere pastasaus ook!

Ingrediënten  (2p.)

  • 1 ui
  • 1 courgette
  • 3 tomaten
  • rode pesto
  • 1 bakje spek
  • 150 gr gorgonzola
  • 100 ml room
  • verse basilicum

How to  (2p.) – 15 min.

  • Snij de ajuin & stoof wat aan met het spek
  • Voeg de gesneden courgette, tomaat toe
  • Voeg de gorgonzola en 3 lepels rode pesto toe en laat stoven voor 5 min.
  • Voeg room toe en laat even stoven op een licht vuur
  • Voeg basilicum toe

Serveer!

Kip met zoete aardappel, boontjes en honing

Kippenschotel met honing

Ik ben voor gemakkelijk. Gemakkelijke gerechten in 1 pan. Dat maakt onmiddellijk de afwas ook makkelijk. Deze kippenschotel is een geweldig en verrukkelijk recept!

Ingrediënten kippenschotel (3p)

  •  6 kippenboutjes
  • 1 grote zoete aardappel
  • 6 wortelen
  • 500 gr boontjes
  • 2 ajuinen
  • 250 ml room
  • 2 blokjes kippenbouillon
  • Honing

How to kippenschotel

  • Snui de ajuin, aardappel & wortel. Top de boontjes.
  • Bak de ajuin aan in de pan & voeg de kippenboutjes toe
  • Kruid met kippenkruiden & honing
  • Wanneer het vel van de kip gebruind is, voeg de aardappel toe
  • Blus met kippenbouillon & laat 10 min inkoken
  • Voeg de boontjes & wortel toe
  • Laat nog 10 min inkoken
  • Werk af met nog wat honing en room

Recipe: Asparagus with ham (movie)

I like asparagus. Not the most easy vegetable, but definitely the most special one. You can do shitloads of things with asparagus, but if you don’t want to spend the entire night in the kitchen, you have to keep it simple.

Here is a movie with an awesomely simple recipe (if you can make a 15s video out of it, it can’t be that hard, right?) to put asparagus on the table under 30 minutes!

Ingredients for 2 people

Continue reading “Recipe: Asparagus with ham (movie)”

Koninginnehapje met kip, kerrie en selder

Koninginnehapje. Niets doet me meer denken aan eerste en plechtige communies. Wat me genadeloos doet denken aan eten aan lange tafels bedekt met goedkoop tafelpapier om toch niet té veel opkuiswerk te hebben, spelen in de tuin tot er tranen & flauwgevallen nichten van kwamen…
Koninginnehapje stond op die geweldige zondagnamiddagen steevast op het menu. Een feestmaal.

Koninginnehapje heeft eigenlijk weinig weg van een ‘decadent feestmaal’. Het is zo makkelijk, goedkoop en na 2 dagen nog steeds overheerlijk. Dit koninginnehapje met kip, kerrie en selder is een bijzondere variant. Een nostalgisch feestmaal, quoi!

Ingrediënten voor 2 personen

Continue reading “Koninginnehapje met kip, kerrie en selder”

Easy vanilla pudding pie

I am a sucker voor selfmade desserts. A piece of brownie in the morning (breakfast anyone?), a cookie in the afternoon, some pie in the evening. While I was searching easy and tasty desserts with the limited supplies I had left in my fridge and cupboard, I bumped on this easy, crumble vanilla pudding pie recipe.

I made it a sunday evening and brought it into the office on monday. This vanilla pudding pie was more than liked by my coworkers.

Try it out!

 INGREDIENTS FOR 1 PUDDING PIE

Ingredients for the pie bottom Continue reading “Easy vanilla pudding pie”